番茄里脊（上海炸猪排）

上海炸猪排
炸猪排前冠以“上海”，是因为它是上海所特有的，它与罗宋汤，土豆沙拉，是以前上海人家在节假日想换换口味时都会做的“西餐”，是儿时对西餐的全部认识，虽然长大后知道那根本不能称之为西餐，但炸猪排的爽脆可口，鲜嫩喷香，盛满了许多上海人对过去的记忆！炸猪排最好能配辣酱油，辣辣甜甜的，可以解腻哦！

用料  

番茄里脊（上海炸猪排）的做法  

1. 1、准备所需材料。
   2、猪排肉洗净沥干水分，用刀背或锤子锤打肉，将肉拍松。
   

2. 3、鸡蛋加入适量的盐打散。
   4、先占上面粉，在占蛋液……
   

3. 5、然后沾上面包糠。
   6、用手把面包糠压实。

4. 7、食用油倒入锅内烧至150度左右。
   8、把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起。
   9、最后捞起沥油食用。
   

5. 上桌时配上酸辣汁或者番茄酱作为蘸料！美味佳肴开动噢……

6. 皇后锅具，我的智能锅

小贴士

下油锅时温度不要太高，太热猪排炸出来容易肉和脆皮分离……