糖醋里脊~糖醋排条(无番茄酱版本)
来源:菜肴屋 阅读:6.91K 次
米粒最爱吃的糖醋里脊~每次饭店必点~但是饭店的糖醋里脊都是番茄酱~太甜~不健康~自己做的可以控制酸甜比例~也不用裹厚厚的酱汁~我喜欢清爽一点的口感~反正自己做的我们一盘是根本不够吃的~
用料
猪里脊 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
油 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
白胡椒 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
糖 | 3勺 |
糖醋里脊~糖醋排条(无番茄酱版本)的做法
里脊肉洗净切成细条
放入一个鸡蛋~盐~胡椒粉~料酒少量拌匀
倒入玉米淀粉
滴入一勺油 ~更容易拌匀~没那么粘~要拌成粘稠一点的面糊~太稀了挂浆挂不住
小火入锅炸
炸到微黄后捞出~转大火入锅复至金黄后捞出~复炸可以让排条没那么油腻
接下来就是灵魂酱汁了~2勺生抽3勺醋3勺糖适量清水1小勺淀粉调成糖醋汁~如果炒成粘稠的酱汁~可以根据自己的口味适当调整~喜欢吃甜的就多加点糖
把排条倒入锅里翻搬均匀最后撒上白芝麻就可以出锅啦~
家里没有白芝麻了所以我没撒^O^上桌后秒光╭(╯ε╰)╮
小贴士
糖醋汁生抽 醋 糖一般比例在2:3:4
这个可以根据自己口味调整觉得酸了就加糖 甜了就加点醋 适合自己口味的最重要^O^
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