『主』炸酱面
来源：菜肴屋 阅读：7.21K 次
3人量
用料
| 手擀面 | 3人份 |
| 猪肉馅(肥瘦) | 200克 |
| 绿豆芽 | 150克 |
| 胡萝卜，黄瓜 | 各半根 |
| 葱，姜，炸黄豆 | 适量 |
| 盐，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，甜面酱，淀粉 |
『主』炸酱面的做法
☞豆芽 待水开，焯2分钟，捞出/过凉/备用
☞胡萝卜/黄瓜 切丝，葱/姜 切末
☞水淀粉：淀粉1勺+水1汤勺![『主』炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "『主』炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
☞锅倒底油，放入肉末，炒至变白，放入姜末，翻炒1分钟
☞放入黄豆酱2勺，甜面酱1勺，生抽/老抽/蚝油 各1勺，盐1小勺，翻炒均匀
☞倒入清水3汤勺，转中火，盖上锅盖，煮4分钟，加水淀粉，翻炒至汤汁微稠(1分钟)，撒入葱花，搅拌均匀
☞碗中放入面条/配菜/炸酱，拌匀即可![『主』炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "『主』炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
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![『主』炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "『主』炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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