奶油奶酪黄油区别+用途
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干货~请指正✍️
用料
奶油奶酪 | |
马苏里拉 | |
马斯卡彭 | |
奶油 | |
黄油 |
奶油奶酪黄油区别+用途的做法
❤️ 奶油奶酪:
奶酪=芝士=起司=乳酪=干酪
有片状、条状、块状的
依靠乳酸菌发酵产生的乳酸将牛奶凝结而成。保质期短,开封后尽快食用。
🧀用来做芝士蛋糕、轻乳酪蛋糕、芝士淋面(爆酱的那种)、片状用来夹面包、三明治、汉煲。❤️马苏里拉:
牛奶、酸奶发酵,调酸、乳化、凝块切割拉伸而成。发酵后经过调整酸度等工艺制作而成的奶酪。
🧀用来做披萨、焗饭、焗土豆。❤️马斯卡彭:相当于凝结的奶油。
🧀用来做提拉米苏,也可以替代奶油奶酪做夹馅。❤️奶油就是奶油,是从全脂牛奶中分离出来的。我们常说鲜奶油、淡奶油,记住一定要买动物性的。通过搅打后用来裱花、泡芙夹馅、冰淇淋、咖啡拉花。
❤️黄油:从牛奶中提炼出来的油脂。分为无盐、有盐两种。
🧀无盐黄油:保质期3个月。
可以制作饼干、面包、煎牛排。
🧀有盐黄油:保质期5个月。
可以制作日式盐面包或抹土司上吃。
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