奶油奶酪蛋糕

做奶油奶酪蛋糕很方便，像海绵、戚风蛋糕一样，打发的是黄油和奶油奶酪，海绵、戚风蛋糕打发的是鸡蛋液，如果你打发鸡蛋液不是恒稳定，那就做奶油奶酪蛋糕，更适宜。

用料  

奶油奶酪蛋糕的做法  

1. 黄油、奶油奶酪、白砂糖加入容器，翻拌一下，使白砂糖和黄油、奶油奶酪混合至无颗粒（打发的时候不易溅出）；用电动打蛋器把黄油、奶油奶酪打发至颜色变浅、体积变大；

2. 加入一个鸡蛋打发至均匀，加入淡奶油，打发至均匀，筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉；加入牛奶翻拌均匀。

3. 用勺将奶油奶酪糊装入奶酪模具、纸杯中。

4. 放入烤箱中层，上下馆170度烤20～25分钟，后面3～5分钟提高温度，使奶酪蛋糕表面呈浅焦糖色即可。