蛏子疙瘩汤
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因为吃中药,有二十多天不曾吃到海鲜,让住在海边的我情何以堪!终于可以破戒,正好看到蛏子新鲜,少买几个做个疙瘩汤,肯定很鲜,很美味!
用料
蛏子 | 少量 |
海米 | 少量 |
面粉 | 大半碗 |
青菜 | 三棵 |
香菜,葱,姜 | 适量 |
水 | 适量(可用蛏子汤代替) |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
香油 | 适量 |
蛏子疙瘩汤的做法
清水加盐,蛏子静置吐沙。
蛏子煮熟(蛏子汤白,鲜,可撇去浮沫后留着备用)。 剥好的蛏子肉,鲜嫩。
煮蛏子过程中,准备好葱、姜、香菜。分别切成末。 葱姜爆锅。
加入适量味极鲜,稍微翻炒,加水加盐,煮开。
烧水过程中和好面。(最好用的办法就是自来水调成一滴一滴的,边滴边搅拌,不可结块。我的稍微水多点)
开水中加入鸡蛋,搅匀。 将面边加入边搅拌,再分别加入海米,青菜,蛏子。加热至沸腾后小火焖1-2分钟(视面疙瘩大小)
盆底香菜、葱叶做底。加入锅内的疙瘩汤。 滴1-2滴香油。大功告成!好鲜美!
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