在家做出饭店的味道，手撕包菜秘诀公开

很多人都喜欢吃手撕包菜，但一样的配方，自己总烧不出饭店中的味道。其实，这道菜的关键是火力，所以，这一次的菜谱特地量化了每个步骤的火力，在家就能做出地道的手撕包菜。

用料  

在家做出饭店的味道，手撕包菜秘诀公开的做法  

1. 包菜撕片，洗净，控水。

2. 葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。

3. 在MATE7自动烹饪系统菜单中选择“手撕包菜”，（如使用其他厨电产品，可忽略此步）
   燃气灶火力5.0kW，锅烧热，放油。（MATE7全程自动调节火候、风量）

4. 火力2.2KW，放葱姜蒜和干红辣椒，煸香。

5. 放入包菜，转大火（5.0KW）让包菜均匀的裹上一层油。

6. 中火（2.6KW）继续翻炒至菜变软。

7. 火力4.2KW，加入糖醋汁、盐，花椒粉，翻炒均匀。

8. 出锅装盘。

小贴士

1、该菜谱使用万家乐MATE7自动烹饪系统，吸油烟机和燃气灶由系统自动操作，烹饪步骤也会有语音提示，如使用其他厨电产品，可手动调节；
2、注意时间和火候，炒太久太软会影响口感，脆脆的最好吃。