豆皮辣椒牛肉丝
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为了能多吃几顿自己做的豆皮,愣是想方设法换着花样的吃,炒豆皮不奇怪,炸过的豆皮再去炒那纯属偶然,只要是前两天涮火锅剩下的,掰小后和牛肉青椒丝一起炒,第二顿好吃到想哭,忘了在哪里看到用酱油腌制牛肉再炒,我用了蒸鱼豉油+食用油腌制后爆炒,比单一的加食用油效果好很多,牛肉更入味,用姜丝替代五香粉料酒增香去腥,风头不会被盖过,炒牛肉油稍微多放点油,油不够炒出来很柴,而且辣椒也是会吸油的。
用料
牛肉 | 适量 |
青椒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
炸豆皮 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
豆皮辣椒牛肉丝的做法
方法见图文字
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小贴士
辣椒的量可以适当减少,如果不喜欢吃辣椒可以换成水果青红椒
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