红烧肉(电焖锅版)
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懒人红烧肉,简单,好吃,肥而不腻!
用料
五花肉 | 500克 |
盐 | 10克 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
醋 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
红烧肉(电焖锅版)的做法
五花肉切片洗干净,不要切太薄,会炖化掉!
开水炒一遍,滤水备用!
电焖锅里放葱姜蒜、冰糖、干辣椒、八角,冰糖看个人喜好,可放也可不放,干辣椒少点,多了会很辣!
肉放进电焖锅里,分别加料酒、生抽(酱油2勺)、老抽(少一点,也可以不放)、醋(2勺,醋是灵魂,一定要放)。
我用的是老版的苏泊尔小电炖锅,功率比较低,盖好盖子开干!
炖1个小时左右时可以翻翻锅,保证上下受热均匀,加盐。
大约1个半小时到2小时左右就可以出锅啦!香气扑鼻,无油无水,全部是猪肉原汁。
也可以加点梅干菜或其他干菜;
电焖锅功率不一样用时也就不一样,千万不要放水,否则时间更长!
虽然时间比较长,但不占用炒菜锅,做菜时可以先把肉炖上,再烧其他菜,等其他菜烧好了红烧肉也好了,而且电焖锅红烧肉小火慢炖格外香!不信,你试试!
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