我家经典菜之凤尾虾

孩子不是很喜欢吃虾，油焖，水煮等等都不怎么感冒。偶然做了一次凤尾虾，吃的可开心了。从此十几年里，只要做虾基本都是凤尾虾。
       这道菜很容易做，基本上都能一次成功。只是需要一点点耐心。

用料  

我家经典菜之凤尾虾的做法  

1. 虾洗净，去掉头和除了虾尾处的皮。去掉虾线。

2. 从虾背给它来一刀，不要切断，翻过来，小尾巴就撅起来了。

3. 处理好的虾放到淀粉里，什么淀粉都行，有时候我也用面粉，揪着小尾巴，全身扑粉。

4. 再放到打散的鸡蛋液里洗个澡。

5. 紧接着放到面包糠里浑身沾均匀。

6. 全部收拾完毕，准备下锅炸。

7. 出锅，摆盘！如果虾新鲜的话，白口吃带一丝甜味儿，就很好吃，也可以蘸番茄酱。孩子更爱蘸番茄酱。

小贴士

如果想要造型好看，下锅炸的时候，不要直接扔锅里，手揪着小尾巴等个1秒2秒再撒开，这样炸出来的虾就会翘着尾巴。