姜汁醋蛋
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网上买的鸡蛋,破了1个连累了好多鸡蛋,只能做个消耗蛋版的“姜醋蛋”。
用料
姜汁 | 10块 |
致美斋 添丁甜醋 | 500ml |
牛脊骨汁 | 2块 |
红糖 | 50g |
姜汁醋蛋的做法
鸡蛋清水洗净,冷水煮开,转小火煮5分钟左右,焖5分钟左右。
放冷水下冲,或鸡蛋一直换冷水,直到鸡蛋表面摸起来是冷的。
把致美斋 添丁甜醋倒进锅里,放入姜汁块、牛脊骨汤块和红糖块煮开。
把剥好的水煮蛋放入醋姜汁中,煮开1分钟左右。
放入不锈钢容器里,浸泡一夜。
鸡蛋变成如下夜色,就可开吃了。
小贴士
1.鸡蛋一定要冷水下锅。
2.焖鸡蛋的步骤不能省,不然剥壳难剥完整。
3.没有姜汁块,可以换成姜片。
4.姜选择:①嫩姜:性凉,可养胃。
②粉姜:性温,可健脾。
③老姜:辛辣,可暖胃。
④姜母:可活血化瘀、抗发炎。
5.牛脊骨汤块,可加可不加。
6.想立刻吃就多煮一会,让味道入的快一点。
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