厨房不能没有的酱料之超简单辣椒油
来源:菜肴屋 阅读:1.31W 次
作为一枚江西妹纸,就算在江浙生活了十余年,也还是不能忘却这口辣味。小的时候就算是火辣辣的菜,也要流着眼泪吃完。直到现在,无论哪顿饭,少了点辣味就仿佛食不知味。存一罐辣椒油,汤面、粥饭、蘸料,随手放一勺,家的滋味萦绕舌尖
用料
辣椒面 | 50克 |
菜籽油 | 300ml |
白芝麻 | 15克 |
食盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
八角 | 两颗 |
丁香 | 两粒 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 两片 |
生姜 | 两片 |
大蒜 | 两瓣 |
红花椒青花椒 | 各一大把 |
厨房不能没有的酱料之超简单辣椒油的做法
辣椒面加入少许食盐和白砂糖,以及炒熟的白芝麻,搅拌好备用
小锅内倒入菜籽油,中火加热,加入香料和大蒜生姜,拍照的这天桂皮用完,忘记放生姜大蒜,大家根据自己的喜好来,都放入的话会比较香
待油温升高,加入花椒粒,转最小火,以免花椒烧糊
油锅微微冒烟关火,滤网过滤油,直接倒入辣椒面中
可以让花椒泡在油里片刻,会更加香
辣椒油搅拌均匀等待冷却
菜籽油浇下去的一刻香味就出来了,稍冷却便可食用,用不完的辣椒油可以取一个干净无水的小罐子装好,放入冰箱可以保存一个月以上
小贴士
不喜欢菜籽油味道的话可以和色拉油1:1混合,或者直接用色拉油代替,但是味道会没有那么香哦!
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新