🇷🇺俄罗斯红菜汤 Борщ
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红菜汤是俄罗斯最大众化的汤,每个俄罗斯人提起红菜汤那都是浓浓家的味道。俄罗斯红菜汤传入中国后做了些改良最后演变为罗宋汤。
用料
牛肉(肥一些的) | 500克 |
红菜根 | 1块 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
芹菜(可不用) | 1根 |
卷心菜 | 1/4棵 |
番茄 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
香叶 | 5片 |
黑胡椒粒 | 10粒 |
蕃茄酱 | 2勺 |
盐 | 适量 |
酸奶油(可不用) | 1块 |
🇷🇺俄罗斯红菜汤 Борщ的做法
全家福
先来处理食材:
牛肉切1厘米见方的小块
洋葱切块
蒜去皮拍碎牛肉焯水后洗净
洋葱、蒜、香叶黑胡椒粒一并加入牛肉锅里
加入1.5升水
高压锅炖煮10分钟
或普通锅炖煮1.5小时土豆去皮切小块
卷心菜切小块
番茄去皮切小块
胡萝卜去皮切丝
甜菜根去皮切丝(记得戴手套不然手指红到没朋友)将土豆、卷心菜和番茄下入炖好的牛肉炖锅里
继续炖煮5分钟
同时另起一锅,加橄榄油炒胡萝卜丝和甜菜根丝至变软
再将炒软的丝倒入牛肉锅
中小火炖煮15-20分钟,起锅前调味(可以加黄油如果你喜欢的话)
传统甜菜汤要加一坨酸奶油,这样味道很醇厚,如果不喜欢可以忽略此步骤
颜色太惊艳了
小贴士
此款汤和罗宋汤有一些不同,最后起锅前可以根据自己的喜好来调味
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