【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉
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和苏一起看Julie&Julia 这部美食电影 第一次认识Beef Bourguignon这道法国菜 可以说是一见钟情 电影里女主做尽各种菜谱最后才敢一试的红酒烩牛肉 我这个厨房小白也来一试 和大家一起学习进步 这个方子是我在百度上各个方子总结下来的 （靠手边仅有的材料）
用料
| 洋葱 | 半个 |
| 红酒 | 三杯 |
| 牛肉 | 600克 |
| 胡萝卜 | 一根（我用的 mini胡萝卜则须多根） |
| 橄榄油 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 番茄酱 | 一汤匙 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 口蘑 | 适量（我用的香菇） |
| 芦笋 | 200g |
【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的做法
将牛肉解冻后用纸吸掉水分
切成至少五厘米厚的方块![「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第2张]( "「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第2张")
锅里倒入适量橄榄油
双面煎红牛肉块 直至棕色半数状态可捞出![「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第3张]( "「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第3张")
将洋葱切成一厘米到两厘米块状
胡萝卜也切成块（我用的mini胡萝卜 觉得很可爱就没切）
用炒牛肉的锅里的油进行翻炒![「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第4张]( "「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第4张")
再将牛肉块蘸少许面粉倒入锅中一起翻炒
直至洋葱变成透明状
此时倒入番茄酱 黑胡椒 牛高汤（没有的话白开水也可以）![「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第5张]( "「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第5张")
然后倒入三杯红酒于锅中
大火转小火慢炖一小时
有适合放入烤箱的容器的话
160度 烤制3-4小时
若没有（比如我）则小火慢炖两小时![「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第6张]( "「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第6张")
牛肉快炖好时可以准备配菜
我选择绿色的芦笋 用水焯一下
用法式黄油（很重要）加黑胡椒炒一下即可出锅
同样的方法炒蘑菇![「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第7张]( "「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第7张")
出锅前别忘了撒一勺盐 然后就是装盘啦
配上一杯红酒慢慢品尝![「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第8张]( "「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的做法步骤图 第8张")
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