法式红酒烩牛肉
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做好一道美味的法餐最需要什么?细心,耐心,与志同道合的朋友🌞,于是,作为M&Z组合的第一道【美食日】法餐——红酒烩牛肉诞生啦~
用料
牛腩或牛肋条 | 750克 |
洋葱 | 1/2个 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 3个 |
大蒜 | 5瓣 |
芹菜 | 1根 |
红酒 | 半瓶 |
橄榄油 | 2勺 |
黄油 | 一小块 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
百里香,牛至叶,香叶,欧芹,黑胡椒 | 适量 |
法式红酒烩牛肉的做法
牛楠或肋条切方块,擦干水分撒盐和黑胡椒。胡萝卜、洋葱、芹菜切丁,西红柿去皮切丁,蒜切碎。
锅内倒橄榄油放入小块黄油,把牛肉煎金黄色捞出,倒入洋葱、胡萝卜、芹菜,加百里香、牛至叶、香叶翻炒,加入蒜和西红柿炒出红汤
略微收汁时放入煎好的牛肉加些少量面粉(这一步是为了把汤汁裹住牛肉),翻炒均匀,使面粉完全裹着食材成透明状。锅底出现焦糖色时倒入红酒,没过食材,炖一会使酒精挥发(此时应该大火,使汤内的酒精更好的挥发),放盐调味。
烤箱140度盖上盖子放入烤箱焖烤180分钟后取出(我们时间有点点赶就温度稍高点时间缩短些,150度150分钟,中间翻面一次)。
撒上适量欧芹,完成😋😋
这道汤汁浓郁,肉感香软的红酒烩牛肉,和意面,米饭都是很完美的搭配呦☺☺
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