红烩牛肉
来源:菜肴屋 阅读:1.42W 次
升级版,请过两次外国朋友品尝,都很喜爱。
用料
牛腩 | 1000克 |
土豆 | 3-4个 |
西红柿 | 3个 |
洋葱 | 1-2个 |
胡萝卜 | 2-3根 |
红酒 | 半杯 |
黄油 | 20克 |
盐 | 少许 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 半块 |
大料 | 2个 |
红烩牛肉的做法
牛肉切成4-5厘米的块,用凉水泡2小时左右,中间换几次水,泡肉水要多放,好把肉里的血泡干净。
肉泡好控净水,锅中再加冷水(没过肉),用大火煮开捞到容器里。锅涮干净,放2片香叶,2个大料,掰一小块桂皮,加大约半锅水或多一点,煮开,再放入牛肉炖熟。
炖肉时把洋葱,土豆,胡萝卜,西红柿切块。
肉炖好,牛肉滤水,肉汤留用。用平底不粘锅,开中火(5档),锅中放黄油,洋葱,直到炒出香味。
加番茄酱,下西红柿转大火(6-7档),西红柿炒出汁。
加牛肉,加红酒,放土豆胡萝卜炒匀。
加牛肉汤,糖,盐,胡椒粉,中小火(5-6档)炖约20-30分钟至土豆胡萝卜熟透就行了。
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