大阪人の味噌牛肉
来源:菜肴屋 阅读:1.68W 次
⚠️温馨提醒‼️
太太太下饭🍚太太太下酒🍺
别‼️长胖‼️
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用料
带筋牛肉 | 400克 |
板魔芋 | 1个 |
白味噌 | 3勺 |
赤味噌 | 1勺 |
麦味噌 | 1勺 |
昆布高汤 | 800毫升 |
大葱 | 1根 |
姜片 | 2-3片 |
辣椒粉,芝麻 | 选择性 |
大阪人の味噌牛肉的做法
切牛肉,冷水下锅煮开后转小火煮1分钟。
捞出洗净备用。
魔芋必须用手拉小。冷水下锅,煮开后转小火煮2-3分钟,清洗备用。
大葱切片备用。
锅里放入高汤和姜片。放入牛肉和魔芋。
尽量处理浮末。盖上锅盖,煮40分钟左右。
牛肉炖软之后放入味噌。
根据喜好搭配2-3种味噌,我今天做的関西风格(使用京都白味噌。白味噌比例大,成品颜色非常淡,名古屋风格的话使用八丁味噌,颜色很红)根据你喜好搭配即可。
加大葱盖好盖子煮20分钟,搅匀手指即可。
有些家庭,餐厅还会加白萝卜,芋头一起炖。
非常好吃😋
本食谱是大阪式基础款
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