日式炒肥牛——还原快餐店的味道
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肥牛不是特指牛身上的某个部位,而是经过处理后切成的薄片,被称为“肥牛”。肥牛的吃法除了传统的火锅外,用秘制的肥牛汁和洋葱烹饪出日式炒肥牛,也深受年轻人喜爱。
用料
肥牛 | 250克 |
洋葱 | 300g |
老抽 | 5ml |
生抽 | 30ml |
白糖 | 15g |
白芝麻 | 5g |
橄榄油 | 适量 |
日式炒肥牛——还原快餐店的味道的做法
洋葱去皮、洗净,切成细丝。
取一个小碗,放入生抽、老抽和白糖搅拌均匀。
锅中倒入水,开火,放入肥牛烫30秒捞出。
炒锅烧热,放入橄榄油,加入洋葱丝炒香。
放入烫好的肥牛翻炒均匀。
倒入酱汁翻炒均匀,出锅前撒上芝麻即可。
小贴士
汆烫肥牛时需冷水下锅,这样既可以保证肥牛的软嫩,又可以逼出肥牛中的血水。
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