日式鲽鱼头
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每次去盛和道铁板烧自己都要吃上3-4份才罢休，后来自己参照各种日式“照烧”做了这道所谓的照烧鲽鱼头
用料
| 鲽鱼头 | 1个 |
| 清酒 | 1大勺 |
| 味淋 | 1大勺 |
| 薄盐酱油/日式酱油 | 2大勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 红糖 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱段 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
日式鲽鱼头的做法
鱼头去腮清洗干净，少量盐和清酒腌制10-15分钟，用厨房纸吸干水分，拍一层薄薄的干淀粉
平底锅适量油加热下鱼头煎至两面金黄，倒出多余的油，放适量葱出香味后填入酱汁（酱油，味淋，蚝油，红糖混合物）加适量清水大火烧开转小火，用勺子把锅里的酱汁不时的淋到鱼头上以便更好的入味
![日式鲽鱼头的做法步骤图，日式鲽鱼头怎么做好吃 第2张]( "日式鲽鱼头的做法步骤图，日式鲽鱼头怎么做好吃 第2张")
最后淋入少许水淀粉，勾芡，大火收汁出锅
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吃的时候沾一点酱汁，美味就是这么简单
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小贴士
清酒可以料酒替代
没有味淋，可以用米酒加一点红糖替代，或是放点葡萄酒和红糖
当然味道会有些许差别
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