日式串烤烧肉

七味唐辛子源自日本的复合式香辛料，因其以辣椒为主原料调和而成，亦有人称其为七味辣椒粉，除辣椒外另搭配芝麻、桔皮等风味。 其起始为日本江户时代的一家「药研堀唐辛子本铺」。

由于主味辣椒含辣椒素，学者研究可提高脂肪代谢速度消耗热量，所以一般食用方法为加在热的荞麦面上，以促进新陈代谢的作用来发汗祛寒，来预防感冒，并有健胃、促进食欲的功效。

用料  

日式串烤烧肉的做法  

1. 鲜香菇、红黄甜椒切块、青葱切段、大蒜切碎。

2. 将里肌肉片及鸡肉片用大蒜碎及七味唐辛子 1-1/2 大匙腌渍 5-10 分钟备用。

3. 七味唐辛子 1 大匙加其它调味料调匀备用。

4. 腌过的里肌肉片及鸡肉片卷上青葱段，并将所有材料串成一串一串 , 刷上做法 3 之调味酱 , 放入已预热 180 ℃ 烤箱中烤约 20 分钟烤 (约10分钟后取出肉串再重复刷上调味酱。

小贴士

可依个人嗜辣程度自行调整七味唐辛子份量。  
调味酱可适用于一般的烤肉用 , 或可直接将七味唐辛子洒于烧烤食材上。取代烤肉酱。