新鲜山药这样保存
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说起山药,民间有“白色山药胜人参”之说,尤其怀山药中的精品铁棍山药誉为“神仙之食”,其功效有:
1.山药养肺
山药皮是褐色的,里面的肉却是白色的,中医讲白色入肺经,山药有调理肺虚咳嗽的功效
2.山药补脾
山药的甘甜可以补脾胃之气,帮助消化吸收
3.预防心血管疾病
山药富含蛋白质,脂肪含量很低,新鲜的块茎中含有多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,这些都可预防心血管脂肪沉积。
4.控制食欲减肥
山药本身是一种高营养 低热量的食物,富含淀粉和矿物质,吃了有饱腹感,是减肥人士的好帮手
5.抗衰老
山药被誉为“食物药”,现代药理研究发现,山药含有皂甙、鞣质、止权素、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,这些具有诱生干扰素的作用,有定的抗衰老物质基础。
而且山药对女性的荷尔蒙水平也有着影响,含有合成女性荷尔蒙的先驱物质,因此,可以延缓女性衰老。
现在正是新鲜山药出世的季节,想一年四季都能吃到山药,我是这样保存的:
用料
山药 | 数根 |
新鲜山药这样保存的做法
新鲜挖出的山药,裹带着泥土,置低温阴凉通风干燥处
洗净泥土,刨去褐色的外皮,切3mm厚的薄片
平铺在烤盘上,烤盘垫油纸或者油布,不要重叠,入烤箱100度30分钟
取出翻面继续烤30分钟
取出山药片置通风干燥处继续晾干水份,分装保存,也可打成山药粉,随用随取,是不是很方便?
小贴士
清洗和处理山药时一定要戴手套,皮肤接触山药皮奇痒,不要问我怎么知道的。
山药片 一定要晾干后再保存或打粉,以免水份残留霉变。
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