怡s【藜麦虾仁滑蛋】藜麦系列8

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用料  

怡s【藜麦虾仁滑蛋】藜麦系列8的做法  

1. ❶ 藜麦提前浸泡2小时，冷水放入藜麦加几滴食用油，转中火煮10～12分钟，变透明后即可食用。
   ❷ 虾仁洗净切小丁，加腌料腌制片刻，加热平底不沾锅，刷少许食用油，将虾仁煎至两面金黄，盛出备用。
   ❸ 鸡蛋打散，加牛奶 盐 胡椒粉，搅拌均匀，再加入虾仁、熟藜麦、红腰豆，轻轻搅拌均匀。
   ❹ 再次热锅起油，七层热时倒入蛋液，稍微凝固时，用硅胶铲从四周往里推，在蛋液完全凝固前铲到盘中（不要翻动，整份铲出，就有好看的嫩滑表面）。

小贴士

❖ 虾仁还可以换成蟹腿肉（鱼肉＋蟹肉＋淀粉制成）、卤牛肉、火腿等等。