怡s【火腿土豆泥爽口沙拉】藜麦系列18

藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的传统食物，因为具有独特、全面的营养价值，也被印加人称为“粮食之母”，联合国粮农组织也正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食物。

藜麦是一种非常百搭的食材原料，几乎可以和任何食物搭配使用。煮熟的藜麦口感Q弹，带着一丝谷物的清香，非常适合用来做沙拉，杂粮饭，还可以DIY各种健康小食，搭配各种食材。

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用料  

怡s【火腿土豆泥爽口沙拉】藜麦系列18的做法  

1. ❶ 土豆去皮蒸熟压成泥；鸡蛋煮熟分离蛋黄蛋白，蛋白切小丁；黄瓜樱桃萝卜切片撒少许盐腌制挤掉多余水分；洋葱火腿切丝放油锅爆香；藜麦煮熟。
   
   ❷ 土豆压成泥，加沙拉酱、蛋黄、牛奶、柠檬汁、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
   
   ❸ 再混入其他食材搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时。
   
   ❹ 装盘用红腰豆和薄荷叶点缀即可。

2. ▲ 土豆香滑软糯，配上丰富的食材，不要太满足！

3. 开吃！

小贴士

❖ 比起外卖的土豆沙拉，大量减少了沙拉酱的比例，加入了牛奶替代，在保证美味的前提下，更加低卡健康！

❖ 火腿本身很咸，盐酌情来放。