暖胃又减脂的寿喜烧

寿喜烧（sukiyaki），就是日式牛肉火锅。
只用5克黄油的冬日暖物，也是你意想不到的低脂均衡美食。
今天是两人份，一人份除了料汁，其他都可根据食材增减。
酱汁是寿喜烧的灵魂。记住酱油/味淋/白砂糖/水之间的4321比就很简单。勺我用的汤勺。

用料  

暖胃又减脂的寿喜烧的做法  

1. 提前备菜。牛肉卷提前拿出来解冻。洋葱切丝，白菜切段，胡萝卜、杏鲍菇斜刀切片，香菇切花。我使用的酱油和味淋是这两种。调配好料汁。酱油：味淋：糖：水=4:3:2:1。

2. 小火热锅后放入黄油涂满锅底。黄油燃点低，不要用大火热锅会迅速变焦。

3. 放入洋葱炒出香味以后，加入一部分的白菜和胡萝卜翻炒。

4. 翻炒变软后加入酱汁。

5. 把除了肉之外的菜摆入锅中。其他可如图，也可以自由发挥哦～

6. 盖上锅盖小火炖煮。在这个过程中蔬菜中的水分也会被慢慢炖煮出来，所以水分会越来越多，不用担心酱汁会不够或被收干哦。

7. 当看到酱汁开始没过茼蒿时，加入牛肉卷，继续炖煮至牛肉全部变色熟成。在这个过程中，也可以加入少量清水，以调整咸淡程度～

8. 全程只用了5g黄油的寿喜锅比炒菜而言油量更小。并且丰富的蔬菜和菌菇能够很好的增加饱腹感。比起沙拉而言，是暖胃又暖心的减脂选择！