冬日暖心锅物日式寿喜烧

寿喜烧其实最重要的是汤底，它其实并不是一般意义上的清汤锅，而是偏甜且带有浓浓日式柴鱼高汤和味霖味的汤锅，一般先煎点牛肉片，让牛肉油脂覆盖锅底，再开始放大白菜、香菇、烤豆腐、魔芋等食材，然后加入高汤，一边煮一边吃，特别美味，最后汤底中满是牛肉和蔬菜的鲜味，直接喝或煮个乌冬，简直太暖胃了！

用料  

冬日暖心锅物日式寿喜烧的做法  

1. 把牛肉处理成薄片

2. 把柴鱼加到水里煮沸，小火熬成柴鱼高汤，过滤掉柴鱼。

3. 把酱油、清酒、味霖、糖和柴鱼高汤混合得到汤底。

4. 锅中加点油，把牛肉片稍微煎一下；然后把豆腐煎煮每一面金黄

5. 把蔬菜和菌菇等切一切，香菇十字花刀，放入锅中。

6. 倒入高汤就可以开始煮了。

7. 汤只需要加到食材一半即可。如果觉得咸适当加水。

8. 请享用！最后汤也可以直接喝！