重阳糕/韩式米糕

用料  

重阳糕/韩式米糕的做法  

1. 主锅里称出米粉盖上主锅盖
   
   

2. 只调速度1或1.5开启机器
   再把磅秤打开边混合边称190克水

3. 水称好后基本也混合好了
   再放入60克糖

4. 15秒/速度5混合并打散
   检验湿度：手抓起一把粉捏一下不散开
   掰成两半不散开

5. 垫一个敞口的容器 过一遍粗筛
   小美蒸锅刚好哦👍👍

6. 筛好以后是松散状态

7. 蒸锅里摆好模具 手铲米粉轻撒
   切记不要施力 会成团哦
   （6寸慕斯圈太大刚好挡住蒸汽孔 建议用小蒸笼或者网锅哦）
   撒了三分之二 剩下1/3跟紫薯粉轻轻混合一下就是双色了

8. 铺2/3米粉后挤上馅料

9. 挤成环形不影响蒸汽 每一块里也有馅
   可以挤两圈或者三圈 再铺剩下的米粉 用刮刀轻轻推平 切记不能压哦
   变化：用一个小勺边缘压出一个窝 撒另一个颜色的米粉
   主锅加600克水 40分钟/温度V/速度1蒸熟

10. 还做了一个白色的 中间的馅料挤了三圈