超级简单美味的韩式肥牛石锅拌饭（无石锅也能做

非常喜欢韩国料理，见到烤肉、石锅拌饭就走不动路。好久没去吃了，今天在家自己复刻一道肥牛拌饭，做法超级简单，味道一流。
家里没有石锅，可以用迷你铸铁锅代替，再没有上砂锅也行。
写的虽然多，但是仔细看，其实很简单，只是我喜欢碎碎念。。

用料  

超级简单美味的韩式肥牛石锅拌饭（无石锅也能做的做法  

1. 西葫芦，胡萝卜用专业的工具或刀工，切成细丝。香菇切片，为了好看也可以刻花

2. 1.西葫芦，香菇，分别炒熟，口味不重的可以不加盐，辣酱就够咸了。
   2.豆芽，菠菜，胡萝卜分别焯熟，捞出挤干水分。（胡萝卜也可生吃，用盐腌一下）
   3.蔬菜加一点点香油、蒜泥、葱花（可不要）拌匀备用。

3. 制作酱料有两种方法
   1.懒人版：韩式辣酱➕蜂蜜➕蒜末➕生抽➕清水➕芝麻，搅拌均匀
   2.比较正宗的：热油倒入牛肉末，煸炒变色，加入韩式辣酱、核桃碎、松仁、蜂蜜、香油和清水，炒至粘稠。

4. 家里有石锅或铸铁锅的可以忽略这一步
   在铁锅里刷点香油，把剩米饭放进去铺平，不要翻，中小火烤至听到轻微的噼啪声关火

5. 肥牛焯水至变色断生
   煎个鸡蛋，喜欢溏心的，小火煎1-2分钟即可，我要全熟的两面一共需要煎5-6分钟

6. 把米饭放入砂锅或铸铁锅或石锅（用砂锅的，盛米饭要注意方向。挨着铁锅的一面要挨着砂锅，这样底面才会有脆的口感）
   把菜，肥牛，鸡蛋依次放入，加热大约5分钟就可以了。

7. 倒上一杯小酒，开吃，注意不要烫到嘴

8. 超级美味

小贴士

1.焯菜时水里加一点油和盐，可以保持蔬菜的颜色和口感。
2.焯水的菜要把水分挤干。
3.各种菜要单独处理，才方便摆盘好看，不然就是大杂烩，懒人自食可以
4.胡萝卜也可以不焯水，加盐腌出水分，冲洗一下挤干水分。
5.蜂蜜和辣酱比例可依个人口味调节，没蜂蜜，白糖也可以
6.用砂锅的要注意砂锅质量，不要说烧漏了找我赔