白钟元的安东蒸鸡

安东蒸鸡是我最爱的韩国料理之一。嫩嫩的鸡肉，软糯的土豆地瓜角瓜，劲道的粉条，咸辣的汤汁，非常下饭。今天参考白钟元的菜谱尝试了一下，非常简单，成功率极高，推荐给大家～

用料  

白钟元的安东蒸鸡的做法  

1. 鸡肉冷水下锅，水开后捞出，洗净放入锅中。土豆（或地瓜），胡萝卜，角瓜切大块，葱切丝，粉条放入冷水中浸泡。

2. 配料：将生抽140g，老抽10g，料酒90g，糖80g，葱末80g，蒜泥30g，姜末5g，香油20g，180g水，干辣椒放入一个碗中，搅拌均匀倒入锅中，之后再向锅中倒入180g水，放入焯好的鸡，开火盖上锅盖炖15分钟。

3. 15分钟后，将切好的土豆（地瓜），胡萝卜，角瓜放入锅中，盖锅盖再炖15分钟。

4. 15分钟后，将泡好的粉丝放入锅中炖5分钟，最后出锅时放入葱丝

小贴士

还可加入年糕，杏鲍菇，香菇等食材。                白钟元推荐放入青阳辣椒来增加辣味，没有的话不放也可以。
菜谱中的配料用量以1.2KG的鸡肉为标准，请根据鸡肉重量按比例适当调整。