烧烤烤肉——牛板筋蘸料
来源：菜肴屋 阅读：2.06W 次
延边特有的牛板筋蘸料，吃烧烤吃烤肉时可以试一下，酸甜辣口味，蘸别的吃也好吃。拌饭吃也好吃
这个是一人份的
用料
| 韩式辣酱（超市网上都有卖，甜辣的） | 1大勺（大概20g左右 ） |
| 温水 | 少量（把辣酱用温水调开，辣椒酱是半固体状态） |
| 生抽 | 1小勺（5g ） |
| 白醋 | 1勺（7-8g 可多可少看你喜不喜欢吃酸吧） |
| 糖浆（没有用白糖代替） | 10g -15g |
| 白芝麻 | 1-3g |
| 蒜泥（有蒜汁更好） | 一瓣蒜 |
| 蜂蜜 | 2g |
烧烤烤肉——牛板筋蘸料的做法
先把辣酱用温水调开
像芝麻酱那么调
调成像老酸奶那样的浓稠状把所有材料调在一起，调匀
自己感觉下，缺什么味道可以自己增加
小贴士
按自己口味调的，在延边每个串店和烤肉店的牛板筋蘸料味道也不全都一样。都是厨师自己调的，但是口味都是酸甜辣的，一定要是韩式辣酱，蒜蓉酱啥的都不可以啊
文中的温水用量一定要比辣酱少，不能太稀，因为你还要放醋和生抽呢，可以一点点的放，直到调成浓稠状，不用放盐，辣酱本身含有盐。
生抽本身就是咸的
如果温水调辣酱掌握不好就省略这步，先把除温水外所有材料调匀在一起，如果太浓稠就加点温水。正好就不用加了
调出来的板筋料也不是稀的，略微浓稠
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