猪脊骨炖海带汤
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从今年开始,就没买到过猪骨是30块钱以下的了。这次逛超市遇到超过做活动,除了排骨之外,大部分的猪骨都在20以下了。
这次买的是猪脊骨,配的海带,淘宝买的海带,质量不怎么样。
用料
猪脊骨 | 600克 |
海带 | 50-100克 |
大葱 | 1根 |
老姜 | 1块 |
白酒 | 1瓶盖 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
猪脊骨炖海带汤的做法
看到红色单子没,除了排骨,所有的骨头都在20以下。
备料。海带是干的,记得少泡点。
猪脊骨,大概一斤多,20出头。
脊骨洗干净,放锅里煮一遍煮出血沫,加一瓶盖白酒,一根大葱几片姜,还有适量的水,煮了之后记得冲洗干净,另起一锅开炖。
我用砂锅炖的,脊骨,姜片,适量的水,大火煮沸,然后再转小火。
煮了脊骨血沫的水,用来煮一遍海带,因为海带带有粘液,一定要煮出来。
煮了十分钟的海带,捞出来冲洗干净,撕成小片。
放锅里跟脊骨一起炖,这时候又把海带的粘液煮出来了,记得用漏勺把粘液捞出来扔掉。
炖了大概一个半小时,脊骨先炖了半小时,再放的海带,炖好之前,放适量的盐和鸡精。
猪脊骨挺香的。
调个蘸料,用来蘸脊骨和海带吃。
味道还不错。
小贴士
我觉得炖汤最香的是筒子骨,有些地方也叫猪大骨。
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