超简单大头菜咸菜(冷面咸菜)

家里夏天自己经常做冷面 然后配上这种大头菜咸菜 放在汤里 或者就这面吃 当然每家吃法不同  仅仅分享自己家吃法 众口难调

用料  

超简单大头菜咸菜(冷面咸菜)的做法  

1. 因为忘记拍了，所以只写过程 ，但是很好理解，大头菜一个，处理干净，然后切开两半，切丝。

2. 用大量的盐拌匀，压上一点重物，放置三个小时，杀出水分。然后用清水投洗几遍，一直投到用嘴尝大头菜不咸为止，这个度自己掌握。然后攥干水分。

3. 把蒜末，盐，味精，辣椒粉，注意是辣椒粉不是辣椒油，放进去，喜欢的还可以放点香菜，家里没有没放。然后搅拌均匀，放冰箱残存就可以了。哦喜欢吃甜口的也可以放点糖。

小贴士

很简单 不需要技巧 你喜欢放什么就放点什么 为什么不放辣椒油 因为那就感觉有点油腻 夏天主要想清爽一点  
这个东西非常快 除去杀水分的时间 大概十分钟就解决了