宝宝辅食-红枣纸杯蛋糕

用料  

宝宝辅食-红枣纸杯蛋糕的做法  

1. 红枣洗干净后用水煮熟煮软，大约煮十分钟左右（我用的是大枣，大概用三个就够了）

2. 红枣煮熟后泡在冷水中很容易就可以去皮了，因为红枣皮不易吸收，一般我都会给宝宝去皮用，去皮去核后取30克红枣肉就够了。

3. 红枣肉中加入20克牛奶或30克酸奶，放入搅拌机，搅打成细腻的红枣泥。因为量很少，也可以直接用做宝宝辅食压泥的器具压碎然后过滤一下就行

4. 取两个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，注意容器必须是干净无水无油的哦。此时可预热烤箱，上下火140度

5. 蛋黄中加入玉米油和红枣泥搅拌均匀，再把低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用切拌的手法快速将面糊搅拌均匀。不要过度搅拌，否则面糊容易起筋，会导致蛋糕不蓬松。

6. 蛋白中加入两滴柠檬汁或白醋搅打，10克细砂糖分两次或一次加入即可，蛋白打至硬性发泡，打发好的蛋白倒扣也不会掉落。

7. 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，把切拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

8. 把搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤入纸杯，大概7-8分满即可。上下火140度烤30分钟

9. 我用的纸杯尺寸是高5.5cm上直径7cm的