宝宝辅食——红枣发糕
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我之前试了很多版本的发糕,都失败了!
这个只要能把握好蛋白打发不消泡,就没有问题!
用料
红枣 | 5颗 |
面粉 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 5克 |
宝宝辅食——红枣发糕的做法
这个大枣是和田大枣,特别大,我用了5个!
蒸熟,不去皮,去核!
蛋清分离出来一个!准备打发!
剩下一个蛋黄和一个全蛋搅拌!
5个红枣+5克面粉+5克淀粉+1个全蛋+一个蛋黄!料理机打碎!
不加水,不加水!
比较稀得一种状态!
一个蛋清打发!
红枣+鸡蛋+面粉+淀粉打碎后,挖到打发好的蛋白里,慢慢搅拌!
有气泡,这么个状态!
搅拌好的食材装裱花袋里!
磨具不需要刷油,无水状态哈!
挤入打好的食材,裱花袋挤就是没有空隙!比较完美!挤好等一下,颠一下,颠走多余的空隙!准备蒸锅烧开水,水开放锅蒸15分钟!
出锅。颠一下就都起来了!不粘
还不错啊!
一次可以做好多个!
很蓬松!
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