宝宝的补锌小麦胚芽红枣糕
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小麦胚芽富含50多种人体所需的营养:小麦胚芽是谷类中蛋白质、维生素B族、维生素E和硒、锌、钾含量最高的食物。其中每100g小麦胚芽粉含锌23mg,几乎是牛肉的4倍。而且很好消化吸收,很适合添加在宝宝的主食里。
用料
红枣 | 15颗 |
低筋面粉 | 80克 |
小麦胚芽粉 | 20克 |
发酵粉 | 2-3克 |
水 | 少量 |
宝宝的补锌小麦胚芽红枣糕的做法
红枣洗净后,掰开用白开水泡软。
碗底留少量的水,上蒸锅蒸熟。
蒸透的红枣很容易去掉枣皮和枣核,去皮去核后可用勺子压成枣泥,或者搅拌机搅打成更细腻的枣泥。
取大碗,将低筋面粉(也可用普通面粉+适量玉米淀粉)小麦胚芽粉,发酵粉搅拌均匀后,倒入准备好的枣泥糊,可适当加水和面粉调节。
搅拌成很稠的面糊或稀散的面团状(因为这时小家伙在长牙,所以这次做的比较稀,成品含水量较多,更软嫩。但对火候要求比较高,如果平时做可以多加一点面粉到即将要成团的性装,会更容易成功)
1小时左右,发酵到两倍大,里面充满密集的小气泡。如果室温较低,可以采用多加点发酵粉,或烤箱低温发酵。倒入合适的模具或蒸碗中,入蒸锅蒸制20-35分钟。
关火后,静止3分钟左右再打开蒸锅,待冷却后取出,切成合适的大小。
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