宝宝都可以吃的排骨莲藕汤(莲藕超级粉的秘诀)
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
武汉的藕汤是绝了的,冬天里家家户户都会煲一锅粉粉的藕汤,喝了暖身体,莲藕粉糯,一家老小都适合。一岁以上的孩子都可以吃了,肉质软烂,莲藕粉糯平和,很健康清单的汤,我儿超爱吃肉肉,莲藕还能拉丝,秒儿觉的很有趣。
我之前做的藕汤不如店里做的粉,然后一位邻居阿姨告诉我的方法,莲藕又粉又糯,惊喜之余,分享给大家,愿大家都做的出粉糯的莲藕汤!
秘诀其实很简单~🙃
用料
藕 | 1节 |
排骨 | 1~2根 |
筒子骨 | 1根 |
小香葱 | 适量 |
海鲜菇 | 适量 |
红萝卜 | 1根 |
生姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
醋 | 3~5滴 |
宝宝都可以吃的排骨莲藕汤(莲藕超级粉的秘诀)的做法
莲藕脆的凉拌吃,粉的来炖汤。
要买粉藕来做。排骨和筒子骨一起,买的时候让老板剁好小节。为什么不用纯排骨?因为莲藕吃油后才好吃呀!筒子骨里有油分,煨出来的莲藕才香。
莲藕洗净,去皮,切块。
秘诀来了,撒盐,腌着,腌半小时以上,时间越长,藕越粉。(物理原理就是盐破坏细胞壁,使其脱水。)排骨冷水下锅,煮。去沫。
沸腾后捞出,再外加一锅水煮开后加入排骨、生姜和三五滴醋,醋用来使骨头里的钙质溶到汤里来,补钙呀!
中火炖呗,煮了20-30分钟后,把莲藕清水冲洗两遍,去盐。放入排骨汤锅内炖。排骨汤煮到八分熟时,加入海鲜菇和红萝卜等继续炖。(这些配料按自己需求加,可以不加,只吃排骨藕汤也很好。)
排骨软烂后,莲藕和配菜也熟了。
加入切好的小香葱,适量盐。
一碗超级好喝的莲藕排骨汤就好啦!
小孩子吃也非常好的!
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