老宝宝山药丸
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家里有三位老宝宝,牙齿几乎没有太大的咀嚼能力,保持营养主要靠打成泥,但是没有滋味和乐趣,于是,需要努力开发些小点心,像古装戏里的大老爷太太,颇有尊贵的感觉,于是乎忘却了自己是老人的失落感。
用料
山药 | 半根 |
红豆沙 | |
椰蓉 | |
糯米粉 |
老宝宝山药丸的做法
把山药切片盛盘,少量糯米粉装小碗里盖上碟子,上锅蒸熟,压成泥,拌入粉,冷却后,山药泥做皮,包入红豆馅,滚上椰蓉。口感软糯,老宝宝喜欢。
同理,可以用胡萝卜、土豆、栗子、芋艿、香芋等等做皮或者馅,可甜可咸,或者成品圆形后,做糖醋汁、酸甜汁、茄汁勾芡后淋上,成为一道菜。
小贴士
增加些老年人的快乐。
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