手工午餐肉
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喜欢吃火锅、麻辣香锅里的午餐肉，尤其是那种淀粉重的，是不是很奇葩🤣初次尝试自己做午餐肉，秒杀卖的那种啊。
用料
| 猪里脊肉加一点点肥肉 | 1块（大概一斤） |
| 淀粉 | 6勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜汁 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 红曲粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺 |
| 白胡椒 | 半勺 |
手工午餐肉的做法
里脊肉加一点点肥肉切成块破壁机绞碎，然后加料酒，生抽，蚝油，白胡椒，姜汁，食用油，红曲粉，盐，搅拌均匀。
![手工午餐肉的做法步骤图，手工午餐肉怎么做好吃 第2张]( "手工午餐肉的做法步骤图，手工午餐肉怎么做好吃 第2张")
6勺淀粉（不好控制量就用家里电饭锅勺舀多半勺）加一点儿水调成糊状水淀粉，一颗鸡蛋打散加入搅拌，再倒入肉中，朝一个方向不停搅拌上劲。
用乐扣玻璃保鲜盒或方形模具，内侧刷油，倒入肉，用勺子按压紧实，盖保鲜膜，蒸30--40分钟![手工午餐肉的做法步骤图，手工午餐肉怎么做好吃 第3张]( "手工午餐肉的做法步骤图，手工午餐肉怎么做好吃 第3张")
出锅倒扣，很Q弹的一块肉砖哦，可惜忙着忘了拍照。晾凉切片，炒或者煮都ok!
![手工午餐肉的做法步骤图，手工午餐肉怎么做好吃 第4张]( "手工午餐肉的做法步骤图，手工午餐肉怎么做好吃 第4张")
我炒的辣椒，加了孜然粉和花椒粉，就着粥吃，美滋滋。
![手工午餐肉的做法步骤图，手工午餐肉怎么做好吃 第5张]( "手工午餐肉的做法步骤图，手工午餐肉怎么做好吃 第5张")
小贴士
没有红曲粉也没事，食用油千万别用生菜籽油，味儿太重了。
勺子就是普通吃饭勺大小~
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