宝宝菜谱手工芝士牛丸
来源:菜肴屋 阅读:6.44K 次
第一次做牛肉丸,不是潮汕那种QQ的牛肉丸,我想做给宝宝一起吃的,所以是那种淡淡的,软软口感的牛肉丸。包好配蔬菜耗油稍微一炒,超级美味!
用料
牛肉500 | 克 |
鸡蛋 | 1只 |
鲜磨胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
植物油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
美极 | 少许 |
芝士 | 2片 |
香菇 | 10朵 |
宝宝菜谱手工芝士牛丸的做法
80%瘦的牛肉泥拌上香菇,用力往一个方向搅。过程加入植物油,盐少许,生抽少许,淀粉鲜磨胡椒少许。用美极提鲜。最后再打进一个鸡蛋继续一个方向搅(超级累)。
American cheese两片
重叠一起剪成条再剪成小块
芝士切成小块
抓一块牛肉泥压扁,放入芝士块
搓成丸子
小丸子
丸子合影
水90℃,有声响还没开的时候,小心放进丸子。一放进去会沉下去,浮起来我就捞起来。
油热锅放蒜,放进牛肉丸,生抽轻轻翻炒,放进焯水的西兰花或者各种蔬菜,出锅耗油少许炒均匀,上碟。
小贴士
1.牛肉丸最好肉厚一点芝士少一点,因为不是Q弹的牛肉丸,密度比较大,芝士一化就会从牛肉丸漏出来。
2.吃不完的肉丸可以烫过后用保险袋冻起来,随时拿出来做菜或者配面条吃。
3.用一定比例的肥瘦牛肉,做出来的肉丸会比全瘦香。
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