让米饭告急的番茄鱼

疫情在国内已被控制，昨日深圳医疗队凯旋而归。英雄归来，受到了最高礼遇。与英雄同来的还有春天和希望。同事家的番茄大丰收，分享了一些，同尝美味。光鲜亮丽的番茄也应该受到礼遇。今天就来做一道番茄鱼吧。

用料  

让米饭告急的番茄鱼的做法  

1. 鱼杀好、洗净，片成鱼片。放胡椒粉、料酒、盐抓匀，腌制10分钟。

2. 洋葱切块，放入破壁机中打成泥，备用。

3. 番茄顶部划十字，倒开水泡五分钟捞起剥皮。切丁，三个放入破壁机中打成泥，另一个备用。

4. 粉丝倒入温水泡软。

5. 热锅热油，爆香姜片，放入鱼头和鱼骨煎香备用。

6. 不用洗锅，倒入洋葱泥翻炒出香味，再倒入番茄泥翻炒。加三勺番茄酱，两勺生抽调味。倒入适量开水煮沸。

7. 浓汤煮沸后，加入鱼头、鱼骨、金针菇、番茄丁（还可依据个人喜好，加入魔芋、鲜香菇等配菜）。金针菇煮软后，开大火加入鱼片和粉丝，鱼片变色卷起后即可关火出锅。大约两分钟，不要久煮，否则鱼片就不好吃了。

8. 出锅装盘。米饭瑟瑟发抖中😝

小贴士

粉丝虽然好吃，但不要多放，容易糊锅，而且会跟你抢汤汁。