营养鸡汤(西洋参、虫草花、红枣)
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窗外的雪和鸡汤很配呢😘
用料
鸡 | 适量 |
西洋参,虫草花 | 适量 |
红枣,桂圆干,枸杞 | 适量 |
姜 | 5片 |
花椒,大料,香叶 | 适量 |
营养鸡汤(西洋参、虫草花、红枣)的做法
鸡在翅膀下和腿下割俩刀,把鸡屁股切掉扔掉。冷水下锅,加入料酒和2片姜,中火加热去血水。
同步准备辅料。去血水时同步准备辅料(虫草花,西洋参,红枣,桂圆干,姜片,花椒,大料,香叶)
去血水后的鸡放入砂锅中,加入辅料
砂锅中加满水,大火烧开后小火,加盖。
小火慢炖1-2小时,加入枸杞和盐,煮10分钟,完成。
准备调料(海鲜酱油和捞汁参半,加入辣椒油和熟芝麻)
把鸡肉撕碎,蘸调料吃。
小贴士
1、大火烧开时,不要加砂锅盖,很容易铺锅,危险
2、辅料红枣枸杞之类的用量自己斟酌,我是喜欢红枣的味道,放的比较多。
3、蘸鸡肉的调料类似口水鸡的味道。(没有捞汁就用海鲜酱油,米醋,俩滴陈醋,糖代替)
4、炖多久取决于鸡老还是嫩。
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