猪脚醋（补气补血）

广东的传统名菜，具有特色的女人滋补食品，养颜，健脾养胃，补气血，祛风散寒，提神等等好处，一年四季均可食用，别看现在大热天的吃猪脚油腻，其实用甜醋煲出来的真的吃不腻的，特地请教了当地的师奶记录下来以后方便自己用。

用料  

猪脚醋（补气补血）的做法  

1. 猪脚冷水下锅加姜片煮沸，撇去浮末，倒出冲洗干净后刮干净皮上的毛（不怕扎嘴的此步略去😂）滤干水份往猪蹄上撒一丢丢盐腌制半个钟
   【煮猪蹄的时间可以另起锅煮鸡蛋节约时间🌝】

2. 姜片拍碎或者切片放锅里炒干水份，鸡蛋剥壳备用

3. 起锅放入鸡蛋，姜，甜醋跟水，这里的水跟醋没有配比哦，因为每个人口味不一样，喜甜的可以加入黄片糖，喜酸的可以再加入陈醋，总之调配到以及喜欢的口味，大火煮开后转小火再煮30分钟

4. 捞出鸡蛋加入猪脚，鸡蛋再次倒回锅里，这步防止煮的过程中搅拌蛋散开，同样大火煮开后转小火再煮30分钟

5. 美味😋😋

小贴士

1.锅最好用砂锅或者搪瓷锅。2.猪蹄选择瘦肉少筋多那种。3.可以全部加甜醋不加水，但是会很甜很甜，我是顶不住，其实醋也只是辅助作用，猪蹄鸡蛋姜才是主角！