30分钟素食午餐 - 菠菜豆子粥
来源:菜肴屋 阅读:1.93W 次
用料
60克豆子 | |
姜 | 5 g |
大蒜 | 1小瓣 |
云南小米椒 | 1-2粒 |
菠菜 | 125 g |
橄榄油 | 3勺 |
柠檬汁 | |
盐、胡椒 |
豆子煮到差不多粉。根据豆子种类不同,需要的时间也不一样。我这个拿一般的锅保持沸腾地煮10分钟就完全粉掉了
煮好的豆子去掉多余的水
姜、蒜切细末,小米椒切细圈
菠菜洗净,在烧开的水里过一下。漓干,切成碎
菠菜与豆子一起煮3分钟,加盐和胡椒调味。如果太干,可以加适量的水。然后装盘,淋些柠檬汁
油在过里烧热,加入姜、蒜和小米椒,小火炒3分钟。浇在菠菜豆子粥上,吃的时候拌开即可
小贴士
配上刷了橄榄大蒜油,烤得脆脆的面包,非常合适。
大蒜1瓣切成末,与橄榄油加少许盐,喜欢的话还可以加些百里香之类的香料,混合均匀。刷在面包两面。将面包放进烤箱里烤到两面焦黄,趁热吃。
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