皮蛋瘦肉粥(省煤气煮法)
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
用料
皮蛋 | 2个 |
大米 | 1杯 |
水 | 2升 |
姜 | 4片 |
盐 | 2克 |
瘦肉 | 200克 |
淀粉 | 半勺 |
酱油 | 1勺 |
胡椒粉 | 2勺 |
香麻油 | 1勺 |
皮蛋瘦肉粥(省煤气煮法)的做法
锅内把2升水煮滚,把洗好的大米倒进去,煮大概五分钟关火盖上盖子焖半个小时,然后再开火煮五分钟关火盖盖焖半个小时,如此反复一共三次就好了。
上图就是只煮了一次焖了半个小时的效果,大米已经完全软烂,想要更浓稠细腻的粥就再煮两次就好了。煮粥的同时准备皮蛋和瘦肉,猪肉切片用一勺酱油、一勺胡椒粉和半勺淀粉腌制。
皮蛋切碎,姜切丝
煮到第三次开火的时候把姜丝、瘦肉和皮蛋放入粥内滚五分钟,加入盐、一勺胡椒粉和香麻油调味即可。
完成✅
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