简单的砂锅鱼片粥

我做的鱼片粥。

鱼片也可以换成虾/生蚝仔/花甲等或者肉片/牛肉片等食材。

煮粥的砂锅用深口的比较好些，保温又不容易流失水分。没有的话就用浅口砂锅也可以。

用料  

简单的砂锅鱼片粥的做法  

1. 【食材和配料】大米浸泡30分钟。

2. 鱼片可以用鲈鱼或者别的鱼刺少口感嫩腥味淡的鱼。

3. 鱼片用姜丝、盐、水淀粉、花生油少许抓拌均匀腌制10分钟入味。（不喜欢吃到姜的口感可以用姜汁）

4. 水烧开后，放大米。大火滚开后转小火煮20-30分钟。盖子半掩，以防溢锅。

5. 白米粥煮好后，加入花生酱1勺🥄。

6. 搅匀。

7. 一片片放入鱼片。

8. 再次搅拌均匀。

9. 煮开后关火，撒入香菜，胡椒粉少许。

10. 搅匀。如果觉得味道淡，还可以加盐少许。

11. 鱼片鲜嫩。一碗下肚暖呼呼。

小贴士

1、可以先煮粥，然后再处理别的食材。这样安排更省时间。
2、鱼片/虾/肉丝如果早上来不及买，可以提前准备保鲜袋装成小份的，冰箱速冻，用的时候再取出来解冻使用。
3、香菜/芹菜还可以换成九层塔/葱等自己喜欢的调味品即可。