韭菜土豆丝清汤面

韭菜春天的时令菜，春天多吃韭菜有益于身体阳气升发。
韭菜的主要营养成分含有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

用料  

韭菜土豆丝清汤面的做法  

1. 锅里放水烧开后放入面煮熟。

2. 利用煮面条的时间刚好可以把土豆切片后改成细丝，韭菜切寸段备用

3. 锅热下少量油，先炒土豆丝，待土豆丝稍变软下入韭菜爆炒至熟，入盐调味，起锅摆入在煮好的面条上即可。