咸菜丁豆角凉面

用料  

咸菜丁豆角凉面的做法  

1. 豆角择去老筋，洗净切成小丁

2. 红咸菜洗净切丁，红烧肉也切丁

3. 锅里放少许油，油热后放葱蒜末爆香

4. 加入豆角炒匀

5. 放红咸菜丁，然后放肉丁翻炒均匀

6. 加少许盐（因为咸菜本身就很咸，口轻的盐就别放了）

7. 加适量水，水量以没过菜的一半就差不多，稍稍焖一下，让豆角完全熟透（最后要剩些汤汁在菜里，拌面才好吃）

8. 加一小勺味精，少许香油出锅即可

9. 锅里放水烧开，然后加一小勺盐（加盐会让煮出来的面条更劲道），放入面条

10. 等到水再次沸腾的时候，加少许凉水，继续煮

11. 如此一共反复三次，面条就熟了，捞出放凉开水里过凉，浇上豆角卤就可以吃啦