夏日美食～好吃又营养的肉酱凉面

自从做过一次之后，儿子隔三差五的就要点一次单😂可见有多好吃了，专门拯救夏日炎炎没胃口😋

用料  

夏日美食～好吃又营养的肉酱凉面的做法  

1. 胡萝卜香菇切丁，葱切丁，姜切两三片。茄子切丁用凉水泡上备用。

2. 锅内放油，加入肥瘦相间的肉末（肉馅），中火煸炒打散，放入姜片，加入生抽蚝油各一勺翻炒均匀，放入香菇胡萝卜葱丁，翻炒

3. 加入两勺六月香豆瓣酱，翻炒均匀

4. 将茄子丁沥干水分，倒入锅中翻炒，放入半个八角，加入小半碗开水，水位大约为食材的一半，不要没过菜。盖上盖子焖煮约三五分钟。

5. 汤汁略稠关火，淋上香油，美味肉酱卤就做好了😋

6. 煮好的面条🍜用凉白开或过滤后的直饮水过凉（这一步在夏天必不可少😁不然就不是凉面了😄）

7. 浇上多多的肉酱，撒上黄瓜丝和香菜，拌匀，美味开动啦，再配上大蒜或小葱👍一碗根本不够🤪

8. 看看这小孩儿吃光的碗底儿，就知道多受欢迎了😂😂

小贴士

茄丁随意，放不放都行。煮好的面过凉水。
选肥瘦相间的肉搅馅，炒出来更香！
豆瓣酱很咸，所以就不用再放盐了。