炝锅肉丝面

没故事，我妈做饭不怎么好吃，我就给她做饭，随便做的，意外好吃
这是差不多2人份的
生抽/味极鲜味道差不多，基本算是一种东西，其中2勺腌一下肉
面条最好是宽厚一些，不然可能比较影响口感（面条铺说炝锅面，基本就知道）

用料  

炝锅肉丝面的做法  

1. 肉切成丝，放2勺子生抽/味极鲜，玉米淀粉，老抽 腌制一下，准备葱姜蒜，姜切丝，蒜拍一下，（没有其中哪个也没关系，影响不大）准备一壶开水（节省烧水时间）香菇切片备用

2. 锅烧干水份放油，油热下葱姜蒜，放腌制的肉丝炒至7分熟（成型）放香菇继续炒，炒至香菇上色

3. 锅中加入开水（节省时间）水煮微开下面条（面条最好是湿面条，带一些面粉，会让汤稍微浓稠一些，是灵魂）把面条搅拌一下，避免结团
   

4. 趁煮面时间把菜淘洗一下，水开煮至面熟，（不知道的可以尝一下，或者夹一根面甩陶瓷墙面上，粘墙上的就是熟了）下青菜，煮到青菜熟即可出锅