西红柿白菜酸汤面片
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西红柿、白菜、剩的馄饨皮,最普通的食材,却能融合出最温暖的味道,酸汤面片,维生素,蔬菜纤维,暖心的浓汤,爽滑的面片,普通到让人想起妈妈的味道。
用料
西红柿 | 1个 |
白菜叶 | 3片 |
馄饨皮 | 15-20片 |
盐 | 适量 |
骨汤 | 一大碗 |
西红柿白菜酸汤面片的做法
西红柿切成小块,白菜叶和帮分开处理,分别处理成小块,蒜拍碎,葱切成葱花,锅里下少量油爆香。
放入切好的西红柿,炒至西红柿渗出大量红汤,放入切好的白菜帮(白菜叶和帮分开处理,更易入味),炒至白菜帮变半透明,放入白菜叶,菜叶微微变软后,加入骨汤。
大火烧开后,把切成2半的馄饨皮一张张下入锅内(切成2半方便食用,千万别一起放入,否则会粘连成一坨),中火煮至馄饨皮飘起即可关火放入适量盐、糖调味,喜欢芥末油的童鞋出锅时可以滴几滴,味道很惊艳。
小贴士
我的骨汤是自己熬制的,熬的时候放了大料和酱油,所以爆锅时没放大料,如果用清水代替骨汤,爆锅时可考虑放1-2小瓣大料;调味时也可以加入适量酱油。
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