蘑菇番茄拌面
来源:菜肴屋 阅读:6.52K 次
我也不知道为什么我的照相技术这么差……但这不影响面的好吃!
用料
拉面 | 2人份 |
口蘑 | 4个 |
小番茄 | 10个 |
红葱头 | 6个 |
青椒 | 1/4个 |
蘑菇番茄拌面的做法
配菜洗净。青椒、洋葱切条,口蘑切片,小番茄切成1/4大小。
锅里放一点油,放洋葱,炒出香气。
放入小番茄,炒至出水,皮褶褶的,加一点水,煮烂。
另烧一锅水,下面。
放入青椒、口蘑一起炖煮。尽量等番茄煮烂了,再放,否则他俩煮太久,会影响口感。
放适量盐、一粒冰糖、磨一点黑胡椒。
面条煮熟,番茄汤收得差不多了,关火,将面条捞汁番茄锅中,拌匀,出锅。
小贴士
1. 面条我用的是冠生园的手工拉面,很难煮烂,所以基本不需要过冷水。也可以用意面替代。
2. 用小番茄会有一股特别的香气,应该是因为番茄味更浓吧。用大番茄也可以,口味略有不同。
3. 红葱头也可以用大洋葱替代。我用红葱头,只是因为红葱头更易保存。
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